14 11 2010

MUZLU RULO PASTA

MUZLU RULO PASTA |  görsel 1

Pandispanyası için :   4 adet yumurta   4 kahve fincanı şeker   3.5 kahve fincanı un   1/2 paket kabartma tozu   Kreması için :   750 ml süt   100 gr margarin   1 adet yumurta   5 çorba kaşığı şeker   3 çorba kaşığı un   1 paket vanilya   2 adet muz   Üzerine :   1 poşet krem şanti   Dövülmüş antep fıstığı   Yapılışı : Pandispanyası için, cam bir kapta yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında köpük köpük oluncaya kadar 4-5 dk. çırpın. Ayrı kapta elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Pişirme kağıdı serdiğiniz büyük boy tepsiye karışımı döküp kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarınca pişirme kağıdıyla birlikte sıkıca sarıp, üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakın.   Kreması için, tencereye yumurta ve unu ekleyip kısık ateşte karıştırın. Margarini ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip ılınmaya bırakın. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına kaldırın. Soğuyan pandispanyayı dikkatlice pişirme kağıdından ayırıp kremayı her tarafına sürün. Ortasına muzu koyup rulo olarak sarın. Üzerine krem şantiyi sürüp dövülmüş fıstıkla süsleyip buzdolabında 6-7 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.   Afiyet bal şeker olsun.   ... Devamı

31 05 2010

marshmallowlu kurabiye

marshmallowlu kurabiye |  görsel 1

Kurabiye   175 gr tereyağ oda sıcaklığında ½ su bardağı şeker ½ tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı vanilya 3 büyük yumurta 1 1/2 su bardağı un 3/8 tatlı kaşığı kabartma tozu ¼ tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 1 limon kabuğu   Tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şeker ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta ile vanilyayı ayrı bir kasede çırpın. Tereyağ ile karıştırın ve limon kabuğu ile limon suyunu ekleyin. Son olarak elenmiş un,kabartma tozu,karbonatı ekleyip hamuru iyice karıştırın. Hamuru sarıp, 2 saat dolapta dinlendirin. 175 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dk açık kahve rengi oluncaya kadar pişirin.        Marshmallow ¾ su bardağı pudra şekeri ¼ su bardağı mısır şurubu yada glikoz (ben glikoz kullandım) ¼ su bardağı su 1 çorba kaşığı toz jelatin 2 çorba kaşığı su 2 yumurta beyazı oda sıcaklığında ¼ tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı vanilya Kurabiyeler soğuduktan sonra ortalarına reçel yada çikolata koyun. Sos kabında şeker,glikoz ve suyu ısıtın. Şeker erimeye başladığında asla karıştırmayın. Kıvama gelip gelmediğini soğuk suya bu şerbetten damlatarak test edin, eğer top haline geliyorsa suya düşen şerbet tamamdır. Ayrı bir kapta soğuk suda jelatini eritin.Yaklaşık 5 dk suda kalsın. Sonra jelatini benmari usulü eriterek sıvılaştırın. Yumurta beyazınızı köpük köpük olana kadar mikserde orta hızda çırpın. Tuzu ekleyip parlak bir görünüme kavuşana kadar çırpın. Şurubu yumurta akına yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Son olarak jelatini ekleyip sert tepeler oluşana kadar 5 dk kadar çırpın. Krema sıkma torbasına marshmallowu alıp kurabiyelerin üzerine sıkın.... Devamı

25 05 2010

ETLİ KÜRDAN KEBAB

ETLİ KÜRDAN KEBAB |  görsel 1

Malzemeler 4 tane iri patlican(bizim burada ince deyilde kalin patlicanlar oldugundan  kalin kozlemeliklerden kulandim) 300 gr kuşbaşı et  1/2 kirmizi biber 1/2 yesil  dolmalik biber 1 bas  piyaz kesilmis kuru sogan tuz, karabiber 2 kasik salca, 1/2 domates uzerine Yapilisi Oncelikle patlicanlar ayiklanip uzun uzun kesip kizarttin bunlari kagit havlu ya cikarttin ki yagini ceksin  diyer bir tarafta tavada eti yagsiz olarak kavurun suyunu iyicene cektikten sonra piyaz kestiginiz kirmizi biberi, yesil biberi, sogani da ilave edip cevire cevire kizarttin ,tuzunu, biberinide ilave ettikten sonra patlicanlarin icersine sarip kurdan yardimi ile kapayin sonra iki kasik salcayi bir bardak su ile karistirip uzerine dokun,çeşşitli bahartlarla tatlandırın .etiniz kuzu eti ise kokuu gelmesin diye tarçın kullanabilirsiniz.  ve yeniden firina koyun 20 dakika pistiktan sonra pilavin yaninda servis edebilirsiniz  afiyet olsun… Devamı

25 05 2010

İRMİKLİ KALBURA BASTI

İRMİKLİ KALBURA BASTI |  görsel 1

Malzemeler Yarım paket tereyağı 1 su bardağı irmik yarım su bardağı un 1 kahve fincanı su İçi İçin; Yarım su bardağı toz şeker 1 su bardağı ceviz ya da badem içi 1 tutam tarçın Şerbeti İçin; 2 su bardağı toz şeker 2 su su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı Öncelikle şerbet hazırlanır, soğumaya bırakılır. Oda ısınında yumuşamış tereyağı, un irmik ve su yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirilir, ceviz kadar parçalar alınır, rendenin üzerinde parmak uçlarıyla yuvarlak açılır yeteri kadar iç konur, rulo yaparak kaldırılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, 180 derece fırında pembe renkkte pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir.       Devamı

25 05 2010

REVANİ

REVANİ |  görsel 1

Malzemeler; 4 adet yumurta 2 çorba kaşığı şeker 2 su bardağı şeker 2 su bardağı un 2 su bardağı su 1 su bardağı irmik 1 paket kabartma tozu Hindistan cevizi     Hazırlanışı; Un, irmik ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Bir tencerenin içine 2 bardak su ve 2 bardak şekeri koyarak şurup haline gelinceye kadar kaynatın. Yumurtaları ve 2 çorba kaşığı şekeri mikserde köpürene kadar iyice çırpın. Bu karışıma un, irmik ve kabartma tozu karışımını azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Hamur çok fazla karışırsa kesilir, bu nedenle dikkatli olun. Elde ettiğiniz bu hamuru bir tepsiye dökün, 150 derecelik fırına verin ve 30 dakika pişirin. Hafif ılınmış şurubu, kabarıp pişen tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın. ... Devamı

25 05 2010

FINDIKLI BÜLBÜL YUVASI

FINDIKLI BÜLBÜL YUVASI |  görsel 1

Malzemeler: 2 Su Bardağı Un 1 Çay Bardağı Süt Yarım Çay B. Sıvıyağ 1 Yumurta 2 Çorba Kaşığı Sirke 1 Fiske Tuz Açmak İçin: Nişasta Üzeri İçin: Antep Fıstığı 100 Gram Tereyağı Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ Şerbeti İçin: 3 Su Bardağı Toz Şeker 2,5 Su Bardağı Su 1 Dilim Limon Hazırlanışı: Bir kabın içinde un, süt, yağ, yumurta, sirke ve tuz karıştırılır. iyice yoğrulur. hamur 8 beze halinde bölünür. Bezenin üzerine nişasta dökerek hamur merdaneyle olabildiğince ince açılır. Açılan hamur oklavaya sarılır ve büzerek oklavadan sıyrılır. Ardından ikiye bölünür. (Eğer hamurunuz büyükse 3′e ya da 4′e ayırabilirsiniz.) Hamurun uçları birleştirilerek yuvarlak olarak tepsiye dizilir ve ortasına fındıar konur. Üzeri için tereyağı ve sıvıyağ eritilir. Tepsiye dizilmiş bülbül yuvalarının üstüne dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Şerbeti için ise; tencereye su ve şeker alınarak bir dilim limon ile beraber kaynatılır. Kaynayan şerbet tatlı ılıklaşana kadar soğutulur. Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülüp şerbeti iyice çekene kadar bekletilir. Devamı

25 05 2010

ROMANTİK AKŞAM YEMEĞİ

ROMANTİK AKŞAM YEMEĞİ |  görsel 1

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA KIYMALI GALETA UNLU BÖREK BİFTEK VE KÖFTE IZGARA KEKİKLİ SOSLU YEŞİL SALATA ÇOBAN SALATA ZEYTİNLİ PATATES KROKET AMERİKAN SALATASI ZEYTİN YAĞLI KEPEKLİ EKMEK   Harika bir akşam yemeği oldu bizim içi.Merak ettiğiniz tarifleri yönlendirebilirim. Devamı

25 05 2010

PROFİTEROL

PROFİTEROL |  görsel 1

Malzemeler:   1 su bardağı su 1,5 su bardağı un 100 gr margarin (ben tereyağı kullandım) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 4 adet yumurta Kreması İçin:   500 gr süt 1 su bardağı toz şeker 3 çorba kaşığı tepeleme un 1 paket vanilya 1 çorba kaşığı tereyağı Çikolata Sosu İçin:   2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı silme un 1 su bardağı toz şeker (biraz azalttım) 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı kakao 1 kare bitter çikolata yarım çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: Bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu koyun. Su kaynayıp yağ eriyince unu ilave edin. Tahta kaşıkla kısık ateşte 4 dk karıştırın. Başka bir kaba alarak ara sıra karıştırarak ılıştırın. Mikserle bir kere karıştırıp yumurtaları kırın. Mikserle hamurda topak kalmayana kadar karıştırın. Hamuru şanti torbasına alarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30-50 dk pişirin. Kreması için tüm malzemeyi tencerede karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra kremayı topların içine sıkın. Çikolata sos için de tüm malzemeyi bir tencereye alıp pişirin. Soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz hamur toplarının üzerine dökerek servis yapın.   NOT:ÇİKOLATALI SOS PRATİK OLSUN DİYORSANIZ.1 PAKET KREMAYI ISITIP BENCARİ USÜLLÜ BİTTER ÇİKLATA İLE BİRLİKTE ERİTİP DE SERVİS YAPABİLİRSİNİZ. Afiyet olsun.. ... Devamı

25 05 2010

ÇITIR SOĞAN HALKALARI

ÇITIR SOĞAN HALKALARI |  görsel 1

Malzemeler: 3 adet soğan 1 çay bardağı soda 1 yumurta 1/2 çay bardağından biraz fazla süt aldığı kadar un tuz Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı: Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Halkaları birbirinden ayırın. Üstlerine tuz serpip sulanmalarını sağlayın. Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırın. Boza kıvamına veya biraz daha koyu hale gelene kadar un ekleyin. Bir kap içerisine bir miktar un koyun. Halkaları önce una sonra karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran halkaları fazla yağlarının gitmesi için havlu kağıt üzerine alın. Afiyet olsun... Devamı